আমাদের নুতন ওয়েবসাইট www.womeneye24.com চালু হয়েছে। নুতন সাইট যাবার জন্য এখানে ক্লিক করুন
লাইফ স্টাইল

জলপাইয়ের আচার

ওমেন আই:
জেনে নিন মুখরোচক জলপাইয়ের আচার বানানোর কৌশল।

যা যা লাগবে:

জলপাই – ১ কেজি
রসুন – ৩টি পুরোটাই কুচি করে কাটা
লাল মরিচ- ১০টি
তেজপাতা- ৩টি
এলাচ- ৪টি
দারচিনি- ২টি
পাঁচফোড়ন- ৩ টেবিল চামচ
সরিষা বাটা- ৩ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ২ চা চামচ
ভিনেগার- ১ কাপ
চিনি- ২কাপ
সরিষার তেল- হাফ লিটার
লবণ- পরিমাণমতো

বানানোর পদ্ধতি:

১) প্রথমে জলপাই খুব ভালোভাবে সেদ্ধ করে নিন। পুরো নরম করে সেটা সেদ্ধ করুন।

২) পানি ফেলে দিন এবং ভালো করে চটকে নিন জলপাইগুলো।

৩) এবার তাতে লবণ, হলুদ, মরিচ গুঁড়া, চার টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে চার ঘন্টা মতো রোদে রেখে দিন।

৪) অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করে নিন। এবার তাতে মরিচ দিয়ে হালকা ভেজে নিন।

৫) ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে তেজপাতা, রসুন, পাঁচফোড়ন, এলাচ ও দারচিনি দিয়ে আরো ৪-৫ সেকেণ্ড ভেজে নিন।

৬) এর উপরে জলপাই যোগ করুন এবং ভালোভাবে নাড়ুন। চিনি ও লবণ যোগ করে ৫ মিনিট আঁচে রেখে দিন।

৭) উপর দিয়ে ভিনেগার ছড়িয়ে দিন এবং আরো পাঁচ মিনিট আঁচে রেখে দিন।

৮) ঠাণ্ডা হলেই তৈরি হয়ে গেছে আচার। কাচের বয়ামে রেখে সংরক্ষণ করুন। ভালো থাকবে বছরজুড়ে।

আরও পড়ুন

Back to top button
Close
Close